ぱん作りの頼もしい仲間たち
手ごね君 醗酵器 完成品棚

粉だけで1.3Kg以上もこねられる”手ごね君”、まだまだあと40年は使えそう。

高さ、幅、奥行き約1mもある手製の醗酵器。実は配膳台を改造しました。オーブン皿8枚と、醗酵容器6Lが4個同時に収納できます。室温が5度以上あれば30度まで保温できます。

出来上がったら粗熱をとる手製の陳列棚。市販の金属ラックと厚手のビニールシートを利用。
小物たち 電気オーブン

これは全部買いました。いつも使うのはスケッパーとカード、ガス抜き麺棒と100gはかりとクープナイフ、へら、キャンバス布です。あら、全部。

マニアックで使いやすいサンヨーの電気オーブンを2台同時に使います。コストパフォーマンス抜群。そのうち石釜を作ってしまおうと思っています。
大畑屋 © Himawari software Designs