| にら焼き餅とにんじんサラダ |
 １）ニラとキャベツはみじん切りにして、よく水を切る｡薄塩で軽く混ぜ、しばらくして水気が出たら、軽く絞る｡しょうがをおろして加え、砂糖少々、ごま油を加えてよく練る（実際はパサパサで練れませんが！）、餃子の皮を作りながら、 包んでいく。油を多めに張ったフライパンで両面をこんがり焼いてできあがり。ポン酢でどうぞ。２）にんじんサラダは、ふかしたジャガイモをつぶし、薄切りしたタマネギと千切りニンジンはさっと湯を通し、よく水気を切ってジャガイモと混ぜます。レモン汁、あらびきコショウ、塩、砂糖で味付けして出来あがり。  今夜も動物性蛋白を使いませんでした。ニラ焼き餅は、ビールのつまみにも最適です。今日は、メロンパンも昨日に続いて16個焼いたので忙しかったです。 |