| 五目団子汁とほうれん草と竹の子のピリカラ出会い |
 １）団子汁は、ニンジン、ゴボウ、サトイモ、大根、白ねぎをかつおだしのつゆで煮こみます。砂糖と醤油で味を調え、具が煮える直前に、柔らかめにこねた団子の粉（もち米の粉）をスプーンですくって入れます。火が通れば出来上がりです。２）ほうれん草は硬めにさっと茹でて、  水にさらしたあと、軽く絞っておきます。茹でた竹の子は薄切りにし、ニンニクのスライスと一緒に多めの油でで炒めます。少し焼き色がついたら、余分な油は捨てて、醤油に酒、ドウバンジャン、砂糖を加えて、一気に混ぜます。焦げないうちに火を止め、それをほうれん草にからめて出来上がりです。煎りゴマもまぶします。 またゴボウを買いました。常備菜Ｎｏ１です。熊本ではだご汁が標準的な名称ですが、団子の粉を使ったので団子汁です。喉越しがつるんとしていて、上品な味になりました。ほうれん草と竹の子の出会いは、まるで別人のように新しい味に仕上がりました。 |