せりのパスタと主食のサラダ

１）せりは茎の部分は短く切り、葉に近い方は長めに切っておく。パスタをゆがき、茹であがりの３分前にセリの硬い部分を入れ、葉のところは３０秒前に入れ、パスタが茹で上がったら素早くざるにあげ、ニンニクスライスを炒めたオリーブオイルにからめて出来あがり。 ２）水菜、ラデイッシュの葉はさっと茹でて、水にさらした後、軽く水気を切っておく。新ジャガをスライスしてポテトチップを作り、スライスしたラディッシュと共にからめて、ドレッシングにからめる。 ３）ドレッシングは、醤油をベースに、ケチャップ、ドウバンジャン、ごま油を混ぜ、そこへ揚げたてのニンニクチップを混ぜると出来上がり。 ラディッシュと水菜を貰いましたので、それで作りました。特製ソースは、揚げたてのポテトチップにじゅわっと味がしみこみます。作り慣れているパスタは簡単で美味いです。

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