| 根野菜の味噌煮込みと定番きんぴらゴボウ |
 １）ニンジン、大根、ジャガイモは乱切り、タマネギは4等分、インゲンは半分に切ります。大根は下茹でします。鍋にサラダ油をひき、ニンニク、鶏肉を炒め、鶏肉の表面の色が変わったらタマネギを入れてよく炒めます。インゲン以外の野菜を入れて水 を足して煮込みます。野菜が煮えたら牛乳を加え、インゲンを入れ、味噌とみりん、鷹の爪を入れて弱火で煮込みます。２）定番のきんぴらゴボウは、ごま油にニンニクスライス、鷹の爪を炒め、ごぼうとにんじんを弱火で炒め、しっとりしたら、砂糖大さじ１を濃い口醤油２で溶き、一気に加え、水分が飛んだら出来上がりです。  今日は少し肌寒く、風邪をひいて食欲も落ちてきたので、牛乳と味噌を使った煮込み料理にしました。味噌と牛乳の相性の良さは大変以外です。 |