| ゴーヤのナス味噌炒め |
 １）ナスと鶏肉は一口大に切り、ゴーヤは丁寧にわたを取り除いてしばらく冷水にさらします。味噌ダレは味噌、醤油、みりん、トウバンジャンをあわせて作りました。 フライパンにサラダ油をひいて、にんにくスライス、鶏肉、ナスを炒めます。火が八分ばかり通ったところでゴーヤを加え、味噌ダレを入れ、ひと煮立ちさせて出来上がりです。  ゴーヤと味噌はどんな組み合わせでも美味いので、同じような炒め物を何度も作ってしまいそう。ナスとゴーヤが主役なので、あっさりとした鶏肉を使ってみました。 |
| ゴーヤのナス味噌炒め |
| １）ナスと鶏肉は一口大に切り、ゴーヤは丁寧にわたを取り除いてしばらく冷水にさらします。 味噌ダレは味噌、醤油、みりん、トウバンジャンをあわせて作りました。 フライパンにサラダ油をひいて、にんにくスライス、鶏肉、ナスを炒めます。火が八分ばかり通ったところでゴーヤを加え、味噌ダレを入れ、ひと煮立ちさせて出来上がりです。 ゴーヤと味噌はどんな組み合わせでも美味いので、同じような炒め物を何度も作ってしまいそう。ナスとゴーヤが主役なので、あっさりとした鶏肉を使ってみました。 |