| ピーマンの炒り玉牛味噌と海鮮サラダ |
 １）味噌に醤油、トウバンジャン、砂糖、日本酒を加えｔ良く混ぜ合わせておきます。サラダ油をひいたフライパンでニンニクスライスと一緒に牛肉を炒め、火が通ったら一旦皿に取り出しておきます。ピーマンの細切りを炒め、火が通ったら牛肉をあわせて、一気に味噌ダレを加えます。  ひと煮立ちしたら、炒り卵を加えて出来上がりです。 ２）ゆでタコは薄切り、ホタテは塩コショウして、両面をオリーブオイルで軽くソテーします。グリーンアスパラとカボチャは茹でておきます。ピーマン、キュウリも加えました。みんな一緒に混ぜ合わせ、オリーブオイルと塩、黒コショウで味を調えました。  味噌ダレは炒め物の定番ソースになりました。カボチャは電子レンジでチンすると、火の通りが均一になりにくいようです。茹でたが美味しいです。 |