| 赤ピーマンのスコーン生地包み焼き |
 １）ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせます。よく冷やしたバターを刻んで加え、指で粉にまぶしながら素早く押しつぶして、そぼろ状にします。少な目の牛乳を加え、さっくりと混ぜ合わせます。全体にぼろぼろして生地がやっとまとまるくらいの硬さにします。  5mmくらいの厚さに素早く押し広げ、オーブン紙の上に載せ、タマネギのスライスをトッピングして210度のオーブンで焼きます。5分くらい経過したらブロッコリーを載せ更に焼きます。焼きあがる30秒前に、赤ピーマンの細切りをトッピングし、粗塩、黒コショウを振り、スライスチーズをちぎって飾り、再びオーブンに戻して出来上がりです。  朝、何にも無かったのでスコーン風の生地に野菜をトッピングしたら美味いのではないかと思いつきました。半分に切って、野菜を挟み込むように折り曲げて食べたら、サクサクとして美味しかったです。 |