完熟トマトのための丸ごとパスタ
1)真っ赤に完熟したトマトは、茹でて皮を取り除きます。
トマトの芯はくりぬいておきます。耐熱容器にトマトをおき、塩を手でまぶし、上からトマトケチャップをきれいに塗り、黒コショウを振って、レンジで加熱します。

低温のフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのスライスと生のコショウを、種を出して輪切りにして一緒に炒めます。パスタの茹で汁を少し加えます。

パスタをフライパンに移してオリーブの味をまぶして皿に盛り、トマトを汁ごとトッピングして出来上がりです。



トマトを美しく丸ごと食べたい、と思って作りました。トマトケチャップを少し使うだけで、よりトマトのうまみが出るようです。
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