| 残り野菜のトロピカルサラダと牛肉のキムチ焼き |
 １）ナスの薄切り、ピーマンの細切り、エノキダケを塩を入れたお湯で茹で、冷水にさらして水気を切り、ざるにあげておきます。ミニトマトは茹でて皮を剥き、額を取り除いておきます。 プレーンヨーグルトにケチャップを混ぜ合わせ、ドレッシングをつくり、野菜の盛り付けにトッピングして出来上がり。 ２）牛カルビは油少々で炒め、タマネギの薄切り、シシトウの乱切りと一緒に炒め、火が通ったらキムチの素を入れ、ひと煮立ちしたら、醤油を加えて香ばしさと塩加減を調整して仕上ます。  冷蔵庫に野菜が残っていたので、賞味期限が切れそうなのから使いました。ヨーグルトとケチャップは色もきれいで味もなかなかでした。 |