ナスと牛肉のカレー煮込みとほくほくじゃがいものキャベツソース
1)深鍋にオリーブオイルをひき、にんにくといっしょに牛肉(焼肉用)を炒めます。肉に火が通ったら大きめに切ったナスを加えて炒めます。
別の小鍋に水1/2カップを入れ、カレール―2個を加熱しながら溶かします。溶けたら牛乳1/2カップを加えて溶かします。
ナスと牛肉を炒めた鍋に溶かしたカレールーを入れてよく混ぜ、シナモンパウダーを加えて、蓋をして弱火で20分ほど煮込んで出来上がり。

2)ジャガイモは一口大の乱切りにして、塩を軽くまぶしてレンジで加熱します。雪平鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを軽く炒めて、キャベツの細切りを加えて炒めます。塩、黒こしょうをふって味を調えます。
レンジで加熱したジャガイモを加え、表面に焼き色をつけるように丁寧に焼きます。乾燥パセリを散らして出来上がり。



ジャガイモとキャベツで上品なイタリアンレシピの完成です。牛肉もなすも、こってりとしたカレー風味とよく合います。
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