| 根野菜と豚肉の中華あんかけ＆炒り豆腐のブロッコリー和え |
 １）豚肉は厚めに切って、ニンニクとしょうがのみじん切り、醤油、みりん、しょうこう酒に漬け込んでおきます。かぶとニンジンは乱切り、加熱済のブロッコリーの茎は斜めに削いでおきます。ニンジンとかぶも軽くレンジで加熱して8分程度柔らかくしておきます。 中華なべにサラダ油をひき、タマネギの乱切りを炒め、豚肉を漬け汁と一緒に入れ、エリンギ、かぶ、ニンジン、ブロッコリーを加えて炒めます。  160ccの水で片栗粉を大さじ1、塩小さじ１、砂糖小さじ１、醤油大さじ１を入れてよく混ぜ、一気にかけてひと煮たちしたら火を止めます。ごま油を数滴たらして香りをつけて出来上がり。 ２）ニンジンは乱切りにして、ブロッコリーといっしょにレンジで加熱します。 サラダ油を大さじ１入れたフライパンで、水気を切った豆腐を炒め、少し焼き色がついたら、ニンジン、ブロッコリーを混ぜ合わせ、塩、ラー油、醤油で味付けをします。香りづけにごま油を数滴たらして出来上がり。  かぶが安くておいしくなりました。しこしこしているくらいがおいしいです。 |