| 白菜のとろとろスープとカレイの煮付け |
 １）鶏ひき肉をサラダ油で炒め、そこへタマネギの細切りを入れて焦げないように炒めます。水１カップを加えて、煮立ったらあくをとります。固形スープの素を溶かして、白菜のざく切りを加えて蓋をして、弱火で１０分程度煮込みます。  塩、黒コショウで味を調え出来上がり。 ２）カレイの切り身はさっと湯を通して生臭さをとり、みりんと醤油を同じ量だけ入れた鍋で煮ます。途中、煮汁をかけます。最後に針生姜を散らして、しばらく置き、食べる前にもう一度温め直すと味が染みておいしいです。  今年は白菜の出来が良いので毎日使っています。カレイもおいしい。 |