豚肉とキャベツのあったか味噌鍋
1)キャベツは硬い茎のところと葉に切り分け、茎はスライスします。葉は広めにちぎっておきます。ゴボウはささがきにして水にさらしておきます。
味噌にみりん、牛乳、赤唐辛子パウダー、にんにく、しょうがのおろしたものを混ぜ合わせて、味噌ダレをつくっておきます。
土鍋にカップ半分くらいの水を入れ(焦げつかない為)、ゴボウのささがき、キャベツの茎、葉を半分敷きつめ、豚肉を並べます。上から豚肉を覆うように残ったキャベツの葉を敷きつめ、蓋をして10分程度煮こみます。
最後に味噌ダレをかけ、蓋をして1分程度煮こみ、パセリのみじん切りを散らして出来上がりです。





キャベツの甘さと豚肉のうまみが絶妙な美味しさをかもしだす、オススメの鍋です。ゴボウを敷くと土鍋の底が焦げません。赤唐辛子は韓国産の優しい辛さのパウダーを使っています。
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