| 冬大根のスープパスタ |
 １）大根は皮ごとおろし、パセリのみじん切りと和えて塩を加えて味を調えます。 ジャガイモの繊切りをニンニクのスライスと一緒に多めのオリーブオイルで炒めます。ある程度火が通ったら5mm角に切ったハムも一緒に炒めます。 茹であがったパスタをフライパンに戻してあえたら、皿に盛り付けます。大根おろしのソースは、少し温めて注ぎ、半熟に茹でた卵の黄身をトッピングして出来上がりです。  冬大根が甘くてみずみずしくて、美味しい季節になりました。大根のかすかなやさしい辛味と、パセリの風味が相まって半熟卵の組み合わせがとっても似合います。大根の尻尾の方を使えば辛味が増します。 |