| ラフティー大根と白菜と大根のマヨわさ和え |
 １）豚バラブロックはそのまま茹でて、脂が出てきたら、肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。大根は皮を剥いて輪切りにし、縦に四等分します。米のとぎ汁で下茹でします。 圧力鍋に焼酎、豚肉、醤油、だし汁、みりんをはり、大根と肉を入れ、高圧で2分加熱し、そのまま冷めるまでそっとしておきます。蓋をせずに、煮汁をかけながらしばらく煮込んで出来上がりです。からしを添えて召し上がれ。  ２）白菜は繊維に添って細切りにします。大根は余った皮を細目の拍子木に切りそろえます。塩を入れたお湯で白菜と大根をさっと茹でて水気を切ります。 マヨネーズとわさびを混ぜて、一緒に和えます。黒ゴマをかけて出来上がりです。  牛柔らかーいラフティー風の大根の煮物です。豚肉もさることながら、大根にも味が染みておいしいオカズでした。白菜と大根の相性はあいかわらずいいようで、今夜はマヨネーズと和えてみました。 |