| ステーキポン酢ソースと夏みかんレタスサラダ |
 １）牛ステーキ肉は、筋と脂身を取り去り、両面を筋切りします。軽く塩と黒こしょうをまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンでニンニクのスライスと一緒に焼きます。ニンジンとジャガイモは食べやすい大きさに切り、角を取り、軽く塩をふって電子レンジで4分程度加熱します。 ステーキが焼きあがる直前に加熱したジャガイモとニンジンを加え、醤油をじゃっと音がするように入れて香りをつけます。小葱のみじん切りを飾って、あっさりポン酢で食べました。  ２）ブロッコリーを茹で、ゆで卵のざく切り、レタス、シーチキンと混ぜ、夏みかんの絞り汁＋オリーブオイル＋塩＋黒コショウでドレッシングを作り、和えました。  安い牛肉も筋切りをしっかりすれば柔らかかったです。夏みかんをいっぱい貰ったのでドレッシングのソースにしました。優しい酸味です。 |