| チキンのカレー煮こみと根野菜の暖かサラダ |
 １）鶏肉は皮を剥いで大きめに切り、軽く塩と胡椒和えておきます。でニンニクのみじん切りを鶏皮で炒め、香りが出たらタマネギのみじん切りを炒めます。鶏肉を加え、しばらく炒め、カップ１の水を入れ、煮立ったらカレールウを溶かし入れます。しばらく煮込んで出来上がりです。食べるときに小葱のみじん切りを飾って。  ２）ニンジンとジャガイモは乱切りにして電子レンジで4分程度加熱します。ブロッコリーは花と茎に分け、茎は皮を剥いて乱切りにします。これもレンジで1分程度加熱します。 ニンニクスライスをオリーブオイルで炒め、香りが出たらジャガイモとニンジン、ブロッコリーを軽く炒めます。 レタスをひいた皿に盛り付け、あっさり風味の青じそドレッシングで召し上がれ。  鶏肉のカレー煮こみはまずビールの肴にして、そのまま御飯にかけてカレーライスです。ピリッと黒コショウの利いた根野菜は今の季節にぴったりです。 |