| 定番ニガゴリの鶏そぼろ炒めとキャベツと伊予柑サラダと冷奴 |
   １）油をひいた中華なべにニンニク＋しょうがのみじん切りをじゃっと炒めて、ニガゴリの薄切りを加え、途中で鍋のまんなかで鶏ひき肉を炒めます。そぼろ状になったら、ニガゴリと和え、火が通ったら、コチュジャン＋味噌＋醤油＋しょうこう酒＋みりんのたれを加えてひと煮立ちさせたら完成。 ２）キャベツ、サラダタマネギ、にんじんは塩をふって揉んで、重石をして水気を出しておき、夏みかんの絞り汁、黄ピーマン、伊予柑、オリーブオイルで和えて黒コショウ、乾燥パセリをふって出来上がり。 ３）冷奴にはサラダタマネギと小葱をトッピングしました。  ニガゴリ＝にがうり≒ゴーヤです。沖縄のゴーヤとは兄弟らしいです。店頭に並んでいたので思わず買ってしまいました。お勧め定番の一品です。ぜひお試しを。今日の暑さは尋常ではありませんでした。 |