ゴーヤの鶏そぼろ炒めと豆腐のガーリックサラダ
)油をひいた中華なべにニンニク+しょうがのみじん切りをじゃっと炒めて、茄子、ニガゴリの薄切りを加え、途中で鍋のまんなかで鶏ひき肉を炒めます。そぼろ状になったら、ニガゴリと和え、火が通ったら、コチュジャン+味噌+醤油+しょうこう酒+みりんのたれを加えてひと煮立ちさせたら完成。

2)トマトスライスとサラダタマネギの薄切りを器に並べ、豆腐はよく水気を絞り盛ります。軽く塩を振り、ニンニクのスライスをオリーブオイルで揚げて、オリーブオイルごと注ぎます。市販のドレッシングをかけて食べました。

沖縄産の本物のゴーヤを使いました。いつもは熊本産のニガゴリをゴーヤとして使っています。本物は丸々太って逞しく、果肉も厚くて本当に美味いです。苦味自体はほんのちょっと優しいような気がしました。
豆腐のサラダも美味しい!
お勧めです。
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