| ニンジンたっぷりのがんもどきとゴーヤの時雨昆布和え |
 １）豆腐は水気を良く搾り取っておきます。ニンジンの千切りをカツオだしと砂糖少々で煮詰め、水気を飛ばしておきます。豆腐とニンジン、鶏ミンチ、ゴーヤの千切りを練り合わせ、塩、砂糖で軽い味付けをしておきます。２本の大スプーンを使って、低めの温度の油でゆっくり揚げます。  ２）ゴーヤは薄切りにして茹で、冷水に晒して色止めをして、大根おろし、塩昆布と和えただけでした。  ふわふわの揚げたてがんもどきはニンジンがたっぷり入って、美味しいです。ゴーヤの薄切りも塩昆布の甘味がゆっくり馴染んでお酒に合います。 |