| 枝豆とニガゴリのがんもどきと焼き茄子と完熟トマトのイタリアン |
 １）豆腐はよく水を切り、枝豆は塩茹でして薄皮もはがしておきます。ニガゴリは薄切りにして塩茹でしておきます。鶏ひき肉と豆腐を良く練り、塩、砂糖で薄く味をつけておきます。半分に分け、枝豆とニガゴリ、別々に混ぜ合わせておきます。スプーン２本を使って、油で揚げます。 ２）焼き茄子は皮をはがして身を３センチ程度に切りそろえ、完熟トマトのざく切り、枝豆少しと和え、オリーブオイル＋塩＋砂糖＋麺つゆ＋黒コショウで作ったドレッシングを混ぜて冷蔵庫でしばらく冷やしてできあがり。  枝豆をそのまま食べるのはもったいなかったので、がんもどきを作ってみました。ついでに揚げたニガゴリのがんもどきも、なかなかでした。焼き茄子とオリーブオイルと黒コショウと完熟トマト、麺つゆを混ぜてもイ情熱のタリアン！ |