茄子と豚肉のコチュジャン味噌炒め
1)豚肉は薄切りにします。コチュジャン+砂糖+醤油+味噌+水を溶いてタレを作っておきます。茄子は縦に切っておきます。
脂をひいた中華なべで生姜のみじん切りを炒めてから茄子を入れ、火が通る直前に豚肉をこびり付かないように素早く加熱し、タレを一気に入れて全体に絡んだら火を止めます。






今日は茄子です。ご飯のオカズの前にビールの肴に消えてしまった!!!
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