| ニガゴリのカレーと茹でトマトの中華サラダ |
 １）オリーブ油で生姜とにんにくのみじん切り、タマネギのみじん切りをよく炒めます。鶏ひき肉、カレー粉を加えます。焦げないように少しの水を加えて、ケチャップ、醤油、塩で味を調えます。ニガゴリの薄切りを加えてしばらく炒めて出来上がり。 ２）トマトはブロッコリーと一緒に塩茹でして皮をむき、千切りキュウリと一緒に、コチュジャン＋甜麺醤＋醤油＋水＋黒砂糖を混ぜてひと煮たちさせ、すりゴマを加えてソースを作り、かけてできあがり。  考え抜いた挙句、ニガゴリはやっぱりそぼろカレーにしました。汁の無いカレーは、ナンにも、ピタパンにも合いそうです。 |