ココナッツカレー風ラタトウユときのことゴーヤの鰹節炒め

ココナッツカレー風ラタトウユときのことゴーヤの鰹節炒め

１）タマネギをゆっくり炒め、トマト、カボチャ、豚肉を加えて焦げつかないように煮込みます。トマトの皮は取り除きます。ココナッツミルクの代わりに牛乳を入れました。コリアンダーとPiriPiriというスパイスで味をつけました。塩だけで味を調えて終り。

２）ゴーヤは少し厚めに切って、小さ目の椎茸と一緒に炒め、塩、醤油、削り節だけで味をつけてみました。

やっぱり、ココナッツミルクでないと、こくがでませんでした。