豚肉の土手鍋
1)少しの水を入れて、白菜を鍋に敷きつめ、上に豚肉のスライスを並べます。柚子の皮、軽く塩をふって煮詰めます。途中、白葱、ニンジンのささがき入れ、味噌+牛乳+みりん+すりゴマを混ぜ合わせたタレを流しいれ、鷹の爪を放り込んで出来上がり。




こんなに寒いと、味噌味がうまいです。水をほとんど使わないので、濃厚な白菜の甘味が生きてきます。ビールにも日本酒にも、ご飯にも合います!
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