ぶり大根とサバとほうれん草のゴマ醤油和え

ぶり大根とサバとほうれん草のゴマ醤油和え

１）大根は米の研ぎ汁で下茹でしておきます。ブリは熱湯をかけて生臭身をとり、赤酒＋醤油＋水で大根と一緒に煮付けました。

２）刺身用のサバは小さめに切って、茹でて水気を絞ったほうれん草と一緒に、醤油＋赤酒＋ゴマ＋わさびで和えました。

今のサバは旬で、脂が乗っておいしいです。