| 馬すじの味噌煮こみ |
 １）馬すじ肉はあくを取りながら茹でて、水洗いをします。次に圧力鍋で柔らかくなるように加熱して茹で溢しておきます。鍋に油をひいて、大蒜、生姜のみじん切り、コチュジャンを炒めながらすじ肉を戻し入れ、味噌を牛乳で溶いて加えます。みりんも足します。 別の鍋で茹でた大根も加えて、ひと煮立ちさせたら一旦火を止めて味をしみこませます。盛り付ける時は小葱を飾ります。  馬すじ肉は味噌煮込みが良く合います。またまた牛乳をたっぷり使いました。 |
| 馬すじの味噌煮こみ |
| １）馬すじ肉はあくを取りながら茹でて、水洗いをします。次に圧力鍋で柔らかくなるように加熱して茹で溢しておきます。 鍋に油をひいて、大蒜、生姜のみじん切り、コチュジャンを炒めながらすじ肉を戻し入れ、味噌を牛乳で溶いて加えます。みりんも足します。 別の鍋で茹でた大根も加えて、ひと煮立ちさせたら一旦火を止めて味をしみこませます。盛り付ける時は小葱を飾ります。 馬すじ肉は味噌煮込みが良く合います。またまた牛乳をたっぷり使いました。 |