| かぶと豚肉の柑橘あんかけ |
 １）豚肉は一口大に切り、にんにく、生姜、タマネギのおろし汁＋醤油＋砂糖＋みりん＋夏みかんの絞り汁＋コチュジャン＋片栗粉でまぶしておきます。かぶの葉（茎）は薄皮を剥いてざく切りにします。かぶは皮を剥いて櫛切りにします。蕪だけ、別の鍋で水＋鰹だし＋塩で茹でておきます。 鍋に油をひき、タマネギの乱切りを炒めます。一旦、別の皿に取り出しておき、豚肉を焦げないように炒めます。大方火が通ったらかぶの葉っぱを加え、下茹でした蕪、炒めたタマネギを戻し入れ、夏みかん汁＋コチュジャン＋塩＋醤油＋みりん＋砂糖＋片栗粉を溶かして一気に絡めて出来あがり。  豚肉は夏みかんのやさしい酸味で、柔らかくてとっても美味しくなりました。かぶは下茹でしておけば、ほくほくとして豚肉とよくあいました。この季節になると、夏みかんをいっぱい貰います。 |