ひ烏賊の煮つけと菜の花の白和え

ひ烏賊の煮つけと菜の花の白和え

１）ひ烏賊を水＋砂糖＋醤油＋みりんで煮付けます。別の鍋で下茹でした大根と牛蒡を加え、汁にとろみが出るまで落し蓋をして煮詰めて出来あがり。

２）もめん豆腐は水を切り、レンジで加熱します。さらみ水気を絞り、マヨネーズ＋炒りゴマ＋塩＋砂糖＋わさびをよく混ぜ合わせます。さっと塩茹でした菜の花は冷水で色止めをして、水気を切っておきます。天ぷら（丸天）はさっと湯通しして短冊状に切ります。全ての材料を和えて出来あがり。

ヒイカがタイムサービスで半額でした。牛蒡と大根に味が凍みて美味しいです。
菜の花の白和えで一足先に春を満喫しました。