かき揚の鶏シメジあんかけ

かき揚の鶏シメジあんかけ

１）タマネギとニンジン、白葱でかき揚を作っておきます。
油をひいた鍋にコチュジャン、にんにく、しょうが、白葱のみじん切りを炒めながら、鶏挽肉を加え、砂糖、塩、酢で味を調え、ブナシメジ、キヌサヤを加えて、水溶き片栗粉を一気に加えてひと煮たちさせたら出来あがり。かき揚にかけて頂きました。

春の兆しを感じるこのごろ、春をイメージして作りました。