牛肉の葱焼きとあっさりポテトサラダ

１）牛肉は一口大に切り、塩、にんにく、黒コショウ、乾燥バジルをまぶして、オリーブオイルをたっぷりかけてしばらく寝かせます。フライパンにオリーブオイルをひき、白葱のぶつ切りと一緒に焼きます。 ２）ジャガイモはレンジで加熱して、ボールで潰し、熱いうちに塩、砂糖、コショウ、乾燥バジルを和え、夏みかんの皮をおろし、汁と一緒に加えます。そして、大さじ半分のマヨネーズでボリウム感を出します。（無くてもよいですが） 茹でたパスタ、セロリ、ニンジンの薄切りを混ぜ合わせて出来上がり。 賞味期限が近づいた牛肉は香草とオリーブオイルで、より深みが増して美味しかった。ポテトサラダも夏みかんの酸味が爽やかです。マヨネーズを極力少なくしてカロリー控えめ。

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