| 根野菜と蒟蒻の山芋ソース |
 １）ごぼうとニンジンは乱切りにして、鰹だし＋みりん＋水＋醤油＋砂糖で煮付けます。蒟蒻は格子状に切れ目を入れて、水分をふき取って素揚げします。 山芋をすりおろして、オリーブオイル＋乾燥バジル＋塩＋黒コショウで味を調えます。 牛蒡とニンジンと素あげ蒟蒻を和えて、だし汁が十分染み込んだら、山芋ソースをトッピングしてできあがり。  買物に出なかったので、蒟蒻とニンジンと牛蒡しかなかったので在庫処分で作りました。蒟蒻の素揚げは、ＮＨＫに出ていたグッチ雄三の蒟蒻ステーキを拝借！！ |