| 蕗と茄子のそぼろ煮 |
 １）皮をはいで８センチ程度に切りそろえた蕗は水煮浸しておきます。茄子は皮を半分程度むいて縦に四等分して、８センチ程度の長さに切ります。厚揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きをして９等分にします。鶏挽肉はかりかりに炒め、茄子、蕗を加え、塩、醤油、みりん、生姜汁、鰹だし、水を加えてひと煮立ちさせたら、落し蓋をして弱火で８分程度煮たら出来上がり。  初物の蕗はなんと香りが良いのでしょう！！皮もさりさり剥けて簡単でした。低カロリーで、しかもうまい。 |
| 蕗と茄子のそぼろ煮 |
| １）皮をはいで８センチ程度に切りそろえた蕗は水煮浸しておきます。茄子は皮を半分程度むいて縦に四等分して、８センチ程度の長さに切ります。厚揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きをして９等分にします。 鶏挽肉はかりかりに炒め、茄子、蕗を加え、塩、醤油、みりん、生姜汁、鰹だし、水を加えてひと煮立ちさせたら、落し蓋をして弱火で８分程度煮たら出来上がり。 初物の蕗はなんと香りが良いのでしょう！！皮もさりさり剥けて簡単でした。低カロリーで、しかもうまい。 |