茄子とトマトの冷製パスタ Vol 475 05/14/2003  |
 １）サラダ玉ねぎは薄切りにして水に晒しておきます。トマトはレンジで加熱、ナスはグリルで焼いて皮を剥いて賽の目に切ります。 にんにくスライスはオリーブオイルでかりっと揚げておきます。全部を混ぜて、塩、黒こしょう、乾燥バジルで味を調えます。 茹でたパスタは冷水で冷やして水を切り、皿に盛って、具をかけて出来上がり。  野菜だけの味でこんなに旨みが出るとは。。。。簡単・シンプル、しかも美味しい。グルメの極み。 |