チキンカレーヨーグルト風味
  Vol 477  05/17/2003   
1)ナスは切って冷水に晒しておきます。
鶏肉は塩、こしょう、バジルで揉み、ヨーグルトに漬け込んでおきます(約20分)。
熱したなべでにんにくと、生姜、玉ねぎのみじん切りを炒め、ナスも加えます。市販のカレーるうを刻んで加え、コリアンダー、オレガノ、シナモンも好みで加えます。
下ごしらえした鶏肉を漬け汁ごと加え。塩で味を調えます。
彩りに、茹でたさやえんどうを飾りました。

カレールウは便利で、味もしっかりしているので使っています。コリアンダー等の香辛料を加えることでオリジナルな味に。
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