１）ゴーやは薄切りにして水に晒した後でさっと塩茹でして冷水にさらしてざるにあげておきます。トマトは湯剥きしてサイコロ状にきります。
ハムの粗みじん切りをオリーブオイルで炒め、おろし生姜をかけました。
ゴーヤ、トマト、ハムを混ぜ合わせ、塩、乾燥バジル、黒こしょうで味を調えて冷奴に添えてできあがり。好みでオリーブオイルをかけてイタリアンで。

暑かったので、冷たい野菜を食べたくなりました。