１）ゴーヤはたてに半分に切り、綿を出して3mm厚さに切り、塩を振っておきます。水分が出たらさっと水洗いして、
オリーブオイルでにんにくをひとかけ炒めながら、ゴーヤをを加え、豚肉の薄切り、黒大豆の水煮を加えます。さらに、乾燥バジル、黒こしょうを入れて、塩で味を調えたらできあがり。

黒大豆はまるで金時豆のように大きいですが、味はやっぱりしっかりした大豆です。オリーブオイルたっぷり、というわけで地中海風！