１）豚ヒレ肉のブロックは一センチ程度の厚さに切り、塩、黒こしょう、乾燥バジルをすりこみ、オリーブオイルを引いた鍋にニンニクをひとかけ入れて、両面を焼きます。途中で出てくる水分はキッチンタオルで軽く吸い取りました。

２）大根おろしをたっぷり作り、軽く水気を絞ってから小葱の小口切りを混ぜ、ポン酢を加えます。

３）大根おろしを少しだけ、焼いている肉に加えて、ひと煮立ちさせてから皿に盛り、霙ポン酢をたっぷりとかけ、ゆずの皮の千切りを散らして出来上がり。

いつも使うのはひれ肉です。安いし、脂肪がほとんど無いので、たっぷり食べてもカロリーはトンカツの１／３くらしかありませーん。