１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、塩、黒コショウ、オリーブオイル、バジルとパセリのみじん切りをすり込んだ牛の赤味ブロック肉を表面に焼き色がつくくらい全ての面を焼きます。
牛肉を取り出し、塩、酢、黒コショウ、醤油、バジルのみじん切りを加えてソースをつくります。
水菜、ニンジンの繊切り、玉ねぎの薄切り、青じその繊切りを（１）のソースと和えて、皿に盛りつけ、その上に牛のたたきを載せて出来上がり。

牛肉の赤味、オーストラリア産でした！