１）水に鰹ダシを加え、白ねぎ、にんじん、シメジ、牛薄切り肉、生姜、日本酒、みりん、砂糖、塩、醤油で味を調えます。火が通ったら、春菊、溶き卵を加え、さらに黄身を加えて蓋をして1分蒸らして出来上がり。

たまにはボリウムがある丼もの。