１）烏賊は皮を剥いて適当に切ります。
２）昆布を敷いた鍋に水を加えて、烏賊、里芋、砂糖、を入れて煮込み、醤油、塩、鷹の爪を加えてさらに煮ます。
３）最後にみりんと塩で味を整え、小松菜を加えて一煮立ちさせたら出来上がり。

新鮮な烏賊が安かったので衝動買い。烏賊の皮を剥くのがいつも難儀ですが、おいしいので仕方がないです。