五目つけ上げと焼きねぎ味噌汁

１）しいたけ、にんじんは千切り、ごぼうはささがけ、ほうれん草は1センチ幅で切り、ごぼうはしばらく水にさらしておく。ごぼう、にんじん、しいたけ、ほうれん草の順でゆがいて、水を切っておく。 ２）よく水を切った豆腐に、魚のすり身、砂糖、塩を加え、粘りが出たら卵を加えてさらに練り上げる。さらに１）の具と、千切りした白ねぎの青い部分を加えて、練る。 ３）大きなスプーン2本を使い、楕円形をつくり、油で揚げる。 ４）しろねぎを焼きながら、味噌適量をスプーンに塗って焦げ目がつく程度に焼き、おわんに焼き味噌を入れ、一気に沸騰したお湯を注いで混ぜ、焼きねぎを浮かせて完成です。 ふっくらして、熱くても冷えても美味しいです。

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