| タコと温野菜のオリーブソース和えとサトイモの柔らか煮 |
 １）キャベツの芯近くの柔らかいところを縦に八等分し、スナップエンドウと一緒に、薄塩でゆがきます。火が通ったらざるにあげておき、タコは刺身用を薄切りにして並べます。オリーブオイルにニンニク、 白ねぎのみじん切りを加えて、香ばしく炒めます、塩コショウをして、タコの上にじゅっとかけて出来あがりです。２）サトイモ、にんじんを乱切りにして、かつおだしのスープで煮込みます。火が通ったら砂糖、薄口醤油の順で加え、ちんげん菜を加えて、ひと煮立ちさせて出来あがり。  昨日、今日と、冷え込んだので、温野菜と煮込みにしました。タコの刺身を使ったので予算をオーバーしました。 |