| 素揚豆腐の雪時雨とキンピラ |
 １）豆腐は1センチ厚で切り、ごま油でゆっくり両面を焼き上げます。大根おろしに かつおだしを加え、塩だけで味付けします。味付け菜の花を添えて出来あがり。２）きんぴらゴボウは、ごま油にニンニクスライス、鷹の爪を炒め、ごぼうとにんじんを弱火で炒め、しっとりしたら、砂糖大さじ１を濃い口醤油２で溶き、一気に加える。水分が飛んだら出来上がり。  今週は体の掃除の週にします。肉はとらなくても、体脂肪を消費させるから大丈夫、と思います。ご飯の前に美味しい緑茶かウーロン茶をたっぷり飲むと、これで十分満腹になります。地場のごぼうが１Ｋｇ＝百円でした。 |