牛ステーキピリカラソース水菜添えとゴボウのがんもどき

１）水菜はさっと湯を通すくらい素早く茹で、冷水にさらして、軽く水気をしぼる。ステーキのソースは白ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、ドウバンジャン、ケチャップ、醤油を入れて、好みの味にして下さい。 ２）豆腐はよく水を切り、ささがきしたゴボウは柔らく茹でて、かつおダシで味をつけます。白ねぎの青い部分と、ちんげん菜を加え、水気がなくなる程度に煮ます。豆腐に具を加え、よく練ります。耳たぶ程度の硬さになるように餅粉で調整します。塩、砂糖をで味をつけ、油で揚げます。 ステーキ肉を貰いましたので、使いました。ピリカラソースは何にでも合いそうです。が、2品とも油を使っているのでカロリーが高そう。

Ｔｏｐへ