| 肉めしとスパサラダ |
 １）ゴボウはささがけに切り、あく抜きして100ccの水で10分程度煮込みます。柔らかくなったら、牛肉を入れ、砂糖、酒、醤油で味付けます。薬味に鷹の爪を1/4個入れると、アクセントがつきます。水気が少し残る程度まで煮詰めたら、鷹の爪を取り出し、炊き立てのご飯に 混ぜ込みます。彩りに、さっと茹でた水菜を飾ります。２）パスタが茹で上がる2分ほど前にスライスしたタマネギとキャベツを一緒に茹でて、ざるに上げ水気を取ります。わさびマヨネーズと塩で味付けをして、煎りゴマを振って出来上がりです。  牛丼ではなく牛めしです。混ぜご飯の具にゴボウと牛肉だけのシンプルさにこだわりました。ゴボウも柔らかくお勧めの一品になりました。 |