| イカのタマネギ包み揚げとポテトサラダ |
 １）真イカは新鮮なものを一匹、長方形に切ります。新玉ねぎの外側を4等分にして、イカをタマネギで包むようにして天ぷらの衣をつけて揚げます。 ２）ポテトサラダは、ニンジンは5mm角、新ジャガは適当に切ってラップをかぶせて電子レンジで5分加熱します。ジャガイモだけつぶし、スライスしたタマネギは1分ほど茹でて甘味を出して、混ぜ合わせます。塩、黒コショウ、マヨネーズで味付けして、冷めたらきゅうりのスライスを混ぜ込みます。  新タマネギの透明感のある色彩とイカの白を組み合わせたらどうなるだろうか？と試してみました。ポテトサラダは懐かしい味がして、イカの天ぷらとベストマッチングでした。 |