ニンジンのかき揚山掛けそばとニンニクチップのサラダ

ニンジンのかき揚山掛けそばとニンニクチップのサラダ

１）ニンジンは細切りにして、かき揚を作ります。そばに山芋のすりおろしをかけ、かつおダシのつゆをかけて、刻みのりをトッピングして出来上がりです。

２）トマトときゅうりはスライスします。にんにくも薄くスライスして油で揚げておきます。タマネギとニンジンは1分ほど茹でて、冷水にさらして水気をよくとっておきます。オリーブ油、ワインビネガー、砂糖、塩、黒コショウでドレッシングをつくり、ニンニクチップの上からかけます。

今日は暑く、そして疲れたので、簡単なそばにしました。つゆも一緒にかけて食べる方がかき揚にもそばにも味がしみて美味いです。そばは生タイプのものだったので百円に収まりませんでした。