| 欲張りがんもどきと白菜スープ |
 １）山芋、にんじんは千切り、ごぼうはささがけ、ごぼうはしばらく水にさらしておく。少量のだし汁でごぼう、にんじん、順で水気がなくなるまで煮詰めておきます。２）よく水を切った豆腐に、鳥ささみミンチ、砂糖、塩を加え、  粘りが出たら卵を加えてさらに練り上げる。さらに１）の具と、水で戻したきくらげの千切りを加えて、練ります。３）大きなスプーン2本を使い、楕円形をつくり、油で揚げる。 ４）白菜は繊維に添って切ります。200ccの水で茹で、白菜が透明になったら、固形コンソメスープの素を入れ、カリカリに炒めたベーコンを飾ります。  連休後半というのに、介護で何処へもいけませんでした。パンを焼くつもりでプレーンヨーグルトを買いましたが、焼く時間がありませんでした。このレシピの分量だと、がんもどきは25個もできます。 |